Madeleines

Il faut :

- 3 oeufs.

- 120g de sucre en poudre.

- 130g de farine.

- 1/2 sachet de levure chimique.

- Le zeste d'un citron non traité.

- 120g de beurre.

- Du sel.

Mon conseil : ajouter des pépite de chocolat ou des pralines a la place du citron.

- Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, ajoutez une pincée de sel et le zeste de citron.

- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Laissez reposer 2 heures au frais.

- Préchauffez le four à 210°c (th. 7).

- Remplissez de pâte les moules à madeleines beurrés et faites cuire 10 à 20 minutes.